A kék vércse főként rovarokkal táplálkozik, nagy számban fogyaszt sáskákat, szöcskéket, szitakötőket és különböző bogárfajokat is. A gerinces állatok közül kisemlősöket, gyíkokat és békákat (főként barna ásóbékát) néha kistermetű madarakat is zsákmányol. Afrikai telelőterületein a rajzó termeszek is fontos táplálékforrásai lehetnek.
